青貯玉米是收獲玉米鮮綠全株，經(jīng)切碎和乳酸發(fā)酵后用于牛羊等草食牲畜的飼料。青貯玉米是養(yǎng)牛畜牧業(yè)特別是奶牛業(yè)不可或缺的基礎(chǔ)飼料。據(jù)保守估算，我國現(xiàn)有約1500萬頭奶牛就需要青貯玉米3000萬畝以上。但目前優(yōu)質(zhì)青貯玉米的種植面積還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，還有較大的發(fā)展空間。

　　目前我國的青貯玉米有三種形式，或者說是三種形式并存。

　　秸稈青貯，或稱“黃貯”，黃秸稈青貯等。即大田籽粒玉米將果穗收獲后，再將秸稈用于青貯。這類青貯摘掉了果穗，只剩下秸稈，粗纖維和木質(zhì)素含量高，可消化利用的有效成分低。但目前使用的比例還較大。很多養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶采用秸稈青貯+精飼養(yǎng)，這種方式也不失為解決玉米秸稈利用問題的一種好途徑。秸稈青貯**好采用“兼用型”品種，后期持綠性好，具有“青枝綠葉腰中黃”的長相，果穗摘除后，莖稈還有較好的青貯飼料價值。

　　莖葉青貯，或稱“玉米草”青貯。一般植株高大(往往帶有較多熱帶種質(zhì)成分)，或多分蘗型、或東陵白等農(nóng)家品種大播種量高密度種植，只長莖葉，基本沒有或很少玉米籽粒。莖葉青貯玉米鮮重產(chǎn)量較高，但缺少淀粉，能量營養(yǎng)少，可以說是名副其實(shí)的“專用型”青貯玉米品種，即只能專門用作青貯玉米種植，而不能夠作為他用。其他的玉米則可稱為兼用型和通用型。莖葉青貯在一些地區(qū)也有很好的發(fā)展，但正逐步被全株優(yōu)質(zhì)青貯取代。

　　全株青貯，在玉米籽粒乳熟末至蠟熟初期收獲包括果穗在內(nèi)的鮮綠全株，經(jīng)切碎發(fā)酵，用于草食牲畜的飼料。玉米籽粒重量約占全株總干物質(zhì)重量的45%，其消化率可達(dá)到90%以上；莖葉部分占全株總干重約55%，消化率60-70%。優(yōu)質(zhì)青貯玉米應(yīng)有一個結(jié)實(shí)良好的果穗，有較高的籽粒產(chǎn)量，使其既有大量莖葉可消化利用的纖維營養(yǎng)，又有籽粒中的淀粉能量營養(yǎng)。全株玉米青貯是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青貯玉米飼料的主要發(fā)展方向。

　　發(fā)展優(yōu)質(zhì)青貯玉米的重要意義

　　調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、供給側(cè)、去庫存的需要。籽粒玉米庫存居高。需要適度調(diào)減生產(chǎn)，增加草食牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。

　　發(fā)展優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品和奶產(chǎn)品的迫切需要。我國草食牲畜產(chǎn)出比例低于發(fā)達(dá)國家。奶業(yè)品質(zhì)不穩(wěn)定、市場競爭力不強(qiáng)，原因雖有很多方面，但優(yōu)質(zhì)青貯飼料供給不足是一個重要原因。

　　生態(tài)保護(hù)的迫切要求。草食牲畜超載放養(yǎng)對草原生態(tài)破壞較大，發(fā)展優(yōu)質(zhì)青貯玉米可增加牛羊圈養(yǎng)比例，大大改善草原生態(tài)。一畝優(yōu)質(zhì)全株青貯玉米的飼料量相當(dāng)于100畝草場產(chǎn)量。

　　提高玉米的利用率，解決玉米秸稈的處理難題。同時也能夠增加玉米種植農(nóng)戶的收入。籽粒玉米的收獲指數(shù)(籽粒收獲物占玉米總干物質(zhì)產(chǎn)量的比值)僅為0.45左右，而青貯玉米的收獲指數(shù)可達(dá)0.9以上。以玉米種植大市內(nèi)蒙古通遼為例，年玉米種植面積約1800萬畝，其中籽粒玉米近1400萬畝，青貯玉米種植約400萬畝。高產(chǎn)的籽粒玉米畝產(chǎn)值=畝籽粒產(chǎn)量900公斤×估計價格(1.5元/公斤)=1350元。高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)青貯玉畝米產(chǎn)值=畝青貯產(chǎn)量6噸×平均價格(340元/噸)=2040元，比籽粒玉米高約700元。

　　生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)全株青貯玉米，需要以優(yōu)良的青貯玉米品種為基礎(chǔ)，而優(yōu)良青貯玉米品種應(yīng)具備幾個方面的特點(diǎn)：

　　產(chǎn)量高。這是青貯玉米種植農(nóng)戶和種植合作社的優(yōu)選指標(biāo)。產(chǎn)量不高農(nóng)戶不愿種。在適收期內(nèi)畝產(chǎn)<3噸為中低產(chǎn)，3-4噸為中產(chǎn)水平，>4噸為中高產(chǎn)水平。在地力好和管理水平高的地塊可達(dá)6噸以上。

　　品質(zhì)優(yōu)。品質(zhì)是養(yǎng)殖企業(yè)**關(guān)注的。首先干物質(zhì)含量要高，應(yīng)大于等于30%，干物質(zhì)含量除了與品種密切相關(guān)外，更主要的是取決于收獲時期，在含水率低于70%時收獲，干物質(zhì)含量自然就可達(dá)到30%以上。洗滌纖維含量要適當(dāng)?shù)停矸酆恳m當(dāng)高。淀粉等能量營養(yǎng)含量越高，單位飼料的產(chǎn)奶量或增重量越高，但淀粉過高可能導(dǎo)致牛瘤胃的酸中毒，不同牲畜對淀粉含量要求也不盡相同。

　　抗倒伏。無論產(chǎn)量和品質(zhì)多么優(yōu)秀，青貯玉米種植**至關(guān)重要的一點(diǎn)都要抗倒伏，保證在收獲時候都能夠站立，否則將前功盡棄。抗倒伏既是對品種的要求，也需要合理密植的良種良法配套。

　　抗多種病害。除了抗大斑病、小斑病等葉部病害，更應(yīng)抗絲黑穗、穗粒腐等穗部病害。病害不但導(dǎo)致減產(chǎn)，還會產(chǎn)生毒素，影響飼料品質(zhì)。

　　持綠期長。青貯玉米的后期持綠性非常重要，籽粒后期脫水應(yīng)該較慢，這是與籽粒玉米的一個重要區(qū)別點(diǎn)。持綠期長、籽粒脫水慢可以維持較長的適收期。軟質(zhì)胚乳利于籽粒破碎，與莖葉充分混合交融。

　　制種產(chǎn)量高。許多青貯玉米品種雖然產(chǎn)量較高、品質(zhì)也不錯，但推廣面積不大，其中一個重要原因是不太好制種，制種產(chǎn)量低，種子成本較高導(dǎo)致農(nóng)戶寧愿選用普通籽粒玉米作為青貯玉米種植。建議青貯玉米育種時應(yīng)充分考慮這一點(diǎn)，為了提高制種產(chǎn)量，甚至可以考慮選育姊妹三交種作為青貯玉米品種。

　　通用型品種。既有很好的籽粒產(chǎn)量，又有較高的的生物產(chǎn)量和青貯品質(zhì)。既可以作為籽粒玉米種植又可以作為青貯玉米種植。實(shí)際上，美國的青貯玉米除了一部分專用型優(yōu)質(zhì)青貯玉米品種外，還有較大部分種植的是通用型品種。農(nóng)場主可以根據(jù)當(dāng)年期貨市場價格決定是多收青貯玉米還是等到玉米充分成熟后多收籽粒。這個也是我們應(yīng)該借鑒的地方。